欢迎访问武汉市粮油储备公司官方网站

在线留言     热线电话:  027-82818255

Wuhan Grain and Oil Reserves Co.,Ltd

武汉市粮油储备有限公司



 

手机网站

武汉市粮油储备公司 页面版权所有   鄂ICP备14010752号     网站建设:中企动力  武汉
电话:027-82818255    传真:027-82818255     地址:武汉市江汉一路9号 邮编:430021

>
>
>
食用油的分类、组成和营养价值

资讯详情

食用油的分类、组成和营养价值

分类:
健康粮油
作者:
来源:
发布时间:
2019/08/21 16:50
【摘要】:

我们日常生活中接触到的食用油脂很多,在通常室温环境下,呈现液态的叫油、固态的叫脂。从油脂的来源讲,大体可分为植物油脂和动物油脂两大部分。

植物油:

草本植物油:大豆油、花生油、油菜籽油、葵花籽油植物油。

木本植物油:棕榈油、椰子油、核桃油、油茶籽油等。

动物油:

陆地动物油:猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油等。

海洋动物油:鲸油、深海鱼油等。

天然油脂中的主要成分为“甘油三酸脂”(即中性油),占总量的95%以上。其余还含有:水分、杂质、游离脂肪酸、蛋白质、糖类、甾醇、色素、烃类、脂肪醇、蜡和磷脂、维生素等,还含有微量元素:铜、铁、锰、砷、汞、磷、钠、锌、溴、镍和铅等。

天然油脂在精炼后,去除了第人体有害的物质,得到了纯净的中性油,保留了食用油的营养成分。

油脂是人们视频中不可缺少的成分,每克油脂可产生热量39.62KJ。油脂提供了人体必需而又无法自身合成的必需脂肪酸、如亚油酸、a-亚麻酸等,及各种脂溶性维生素A、D、E、K等,人体缺少这些物质将会产生多种疾病,和危害身体健康。

油脂的化学名称叫甘油三酸酯,在有机化学分类中被归人“酯类”,是甘油(丙三醇)同三个脂肪酸结合的产物。它是人们生长发育中不可缺少的物质之一。人们食用油脂,主要是摄取其所含有的脂肪酸,它们可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,特别是后一类中的亚麻酸、亚油酸,以及花生四烯酸是唯一存在于油脂中的脂肪酸,也是人体中的“必需脂肪酸”,人类只能从油脂中摄取,而不能通过其他物质在体内合成,缺少了它们,就影响人体发育和身体健康,乃至多病。

 

关键词:

储备管理

相关附件

暂时没有内容信息显示
请先在网站后台添加数据记录。